Вегетарианские диеты - Портал о скорой помощи и медицине
Напишите нам

Поиск по сайту

Наш блог

Как я заболел во время локдауна?

Это странная ситуация: вы соблюдали все меры предосторожности COVID-19 (вы почти все время дома), но, тем не менее, вы каким-то образом простудились. Вы можете задаться...

5 причин обратить внимание на средиземноморскую диету

Как диетолог, я вижу, что многие причудливые диеты приходят в нашу жизнь и быстро исчезают из нее. Многие из них это скорее наказание, чем способ питаться правильно и влиять на...

7 Фактов об овсе, которые могут вас удивить

Овес-это натуральное цельное зерно, богатое своего рода растворимой клетчаткой, которая может помочь вывести “плохой” низкий уровень холестерина ЛПНП из вашего организма....

В какое время дня лучше всего принимать витамины?

Если вы принимаете витаминные и минеральные добавки в надежде укрепить свое здоровье, вы можете задаться вопросом: “Есть ли лучшее время дня для приема витаминов?”

Ключ к счастливому партнерству

Ты хочешь жить долго и счастливо. Возможно, ты мечтал об этом с детства. Хотя никакие реальные отношения не могут сравниться со сказочными фильмами, многие люди наслаждаются...

Как получить сильные, подтянутые ноги без приседаний и выпадов

Приседания и выпады-типичные упражнения для укрепления мышц нижней части тела. Хотя они чрезвычайно распространены, они не могут быть безопасным вариантом для всех. Некоторые...

Создана программа предсказывающая смерть человека с точностью 90%Смерть научились предсказывать

Ученые из Стэнфордского университета разработали программу предсказывающую смерть человека с высокой точностью.

Зарплата врачей в 2018 году превысит средний доход россиян в два разаЗП докторов

Глава Минздрава РФ Вероника Скворцова опровергла сообщение о падении доходов медицинских работников в ближайшие годы. Она заявила об этом на встрече с журналистами ведущих...

Местная анестезия развивает кардиотоксичностьАнестетики вызывают остановку сердца

Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения озвучила тревожную статистику. Она касаются увеличения риска острой кардиотоксичности и роста сопутствующих осложнений от...

Закон о праве родителей находиться с детьми в реанимации внесен в ГосдумуРебенок в палате

Соответствующий законопроект внесен в палату на рассмотрение. Суть его заключается в нахождении одного из родителей в больничной палате бесплатно, в течении всего срока лечения...


Что это такое вегетарианская диета?

[меется много вариантов и подвариантов вегетарианской диеты. Два классических варианта - - это лакто-ово-вегетарианская и строго вегетарианская диеты. В лактоово-вегетарианской диете исключаются мясо, птица, рыба. Последователь этой дие­ты не ест мяса, но может потреблять такие животные продукты, как молоко, сыр, и яйца. Строгая вегетарианская (или веган) диета исключает все продукты животно­го происхождения, ограничивая диету только продуктами, производимыми в расти­тельном царстве.

Но, кроме классических, вегетарианская диета может принимать несколько форм, а степень приверженности к определенному диетическому образцу может сильно варьироваться между индивидами. Имеется множество диетических, религиозных и моральных соображений, которые могут побудить человека ограничить или моди­фицировать вегетарианскую диету. Категории, перечисленные ниже,— это лишь не­сколько форм вегетарианской диеты. Используемые далее определения — не обяза­тельно «официальные», строгие термины; скорее они нужны, чтобы помочь описать группы включаемых и исключаемых продуктов. Некоторые люди могут быть «слу­чайными- вегетарианцами, в том смысле, что они только по случаю ограничивают употребление конкретных видов мяса. Другие могут ограничивать состав своей ди­еты гораздо более строго, чем наиболее строгие из категорий4, приведенных ниже. Если возникает озабоченность по поводу полноценности питания, то очень уместно расспросить пациента о реальной диетической практике, степени ее соблюдения и про­должительности режима диеты.

  • Веган — строго вегетарианская диета. Включает фрукты, овощи, зерна, орехи и бобовые.
  • Лакто-ово-вегетарианская диета. Включает фрукты, овощи, зерна, орехи и бобовые, молоко и молочные продукты, яйца (может также быть только лакто- или только ово-).
  • Рыбно-вегетарианская. Включает фрукты, овощи, зерна, орехи и бобовые, молоко и молочные продукты, яйца и рыбу.
  • Полу(или семи-, или псевдо-)вегетарианская диета. Включает фрукты, ово­щи, зерна, орехи и бобовые, молоко и молочные продукты, яйца, рыбу (обыч­но) и птицу. Эта диета в основном исключает «красное мясо» и сейчас явля­ется очень модной.

Как отличается вегетарианская диета от типичной американской в смысле со­держания нутриентов?

Типичная американская диета богата белком и сахарами и имеет достаточное содер­жание насыщенных жиров, омега-6 жирных кислот, общего жира и общих калорий. Потребление мяса сравнительно высокое. Потребление фруктов и овощей меньше оптимального, примерно 2-3 порции в день. Диета содержит мало волокон и срав­нительно мало омега-3 жирных кислот. Американские диетические привычки в не-орых группах населения имеют результатом низкое (ниже нормы) поступление кальция, витамина D, фолата, витамина Вб, калия, магния, меди, цинка и железа. Группы, обычно наименее обеспеченные адекватным потреблением нутриентов, вклю­чают детей, девушек-подростков (12-19 лет), женщин и пожилых людей.

Удаление мяса из диеты уменьшает содержание не только белка, но и жира, ка­лорий и железа. Вегетарианская диета имеет тенденцию содержать меньше белка, насыщенных жиров, холестерина и общих калорий и больше — омега-6 жирных кис­лот и диетических волокон, чем типичная западная диета. Общая калорийность, общее содержание жира и потребление микронутриентов вегетарианцами могут в большой степени варьироваться в соответствии с индивидуальной диетической практикой. Веган-диеты имеют тенденцию содержать меньше общего жира и калорий, чем лак-то-ово-диеты, но должны также быть более тщательно подобраны, чем менее строгие диеты, чтобы обеспечить потребности в микронутриентах. Потребление фруктов и овощей больше во всех типах вегетарианских диет, чем в стандартных диетах.

 

Добавить комментарий

Новости медицины

Рассматривая статины?

Много миллионов человек в мире принимают статины, но исследования показывают, что только 55% из тех, кому рекомендуется принимать статины, принимают их. Это большая проблема, потому что исследования также показывают, что те из группы...

Высокое АД во время беременности может повлиять на сердце женщины в долгосрочной перспективе

Связанное с беременностью высокое кровяное давление может привести к долгосрочным сердечным рискам, показывают новые исследования.

Отмена приема опиоидов по рецепту имеет болезненные последствия для пациентов

Кэролин Консия, столкнулась с более серьезными последствиями репрессий против назначения опиоидов, когда узнала, почему сын ее подруги покончил с собой в 2017 году.

Психическое заболевание не является причиной массовых расстрелов

Новое исследование показывает, что психические заболевания не являются фактором большинства массовых расстрелов или других видов массовых убийств.

Тесты для врачей

Наши партнеры