Категория: Компоненты питания

Что такое витамины?

Витамины нутриенты, которые необходимы для обеспечения нормального мета­болизма, включая гемопоэз. Витамины не могут синтезироваться клетками млекопи­тающих и функционируют как кофакторы в ферментативных реакциях. Водораство­римые витамины играют жизненно важную роль в превращении углеводов, белков и жиров в структуры организма и энергию. Тиамин (витамин В) выступает как коэнзим в метаболизме углеводов. Рибофлавин (витамин В₂) и ниацин (витамин В₃) служат коэнзимами в окислительно-восстановительных реакциях тканевого дыха­ния. Пантотеновая кислота функционирует как коэнзим в реакциях ацетилирования различных субстратов. Фолиевая кислота и цианокобаламин (витамин В₁₂) метабо­лически взаимосвязаны. Они необходимы для синтеза нуклеиновых кислот и нормального созревания эритроцитов. Аскорбиновая кислота (витамин С) осуществля­ет жизненно важную функцию в процессе клеточного дыхания, она участвует в ме­таболизме углеводов и аминокислот, в образовании коллагена и тканевой репарации.

Классификация витаминов

Категория: Компоненты питания

Каково действие витаминов на иммунную систему?

Повреждения тканей, увеличение продукции медиаторов воспаления и подавление функций лимфоцитов может возникать вследствие воспаления или инфекции.. Антиоксидантные витамины (аскорбиновая кислота и токоферолы) играют важную роль в ограничении повреждения тканей и предупреждении усиленной продукции цитокинов. Глутатион — это главный эндогенный антиоксидант; он также имеет боль­шое значение для воспроизводства лимфоцитов. Пиридоксин и рибофлавин участву­ют в поддержании глутатионового статуса. Пиридоксин — кофактор при синтезе цистеина, который является предшественником, лимитирующим скорость биосинте­за глутатиона; рибофлавин — кофактор глутатионредуктаэы. Дефицит токоферола, пиридоксина и рибофлавина ведет.к уменьшению числа клеток лимфоидной ткани у экспериментальных животных и проявлению функциональных аномалий клеточ­ного иммунного ответа. Аскорбиновая кислота и токоферолы проявляют противо­воспалительное действие в экспериментах на животных и исследованиях у человека. Введение в диету добавок с аскорбиновой кислотой, токоферолами и пиридоксином ведет к усилению целого ряда показателей функции лимфоцитов.

Оксидативный стресс участвует в развитии септического шока. Было исследова­но влияние антиоксидантной терапии на антиоксидантный статус, перекисное окис­ление липидов, гемодинамику и уровень нитритов у пациентов с септическим шо­ком. Тридцать пациентов получали вливание либо антиоксиданТов, либо глюкозы. У 16 пациентов, получавших антпокспдапты, увеличивались одновременно частота сердцебиений и сердечный индекс, в то время как системное сосудистое сопротивле­ние уменьшалось. Этот благоприятный эффект действия антиоксиданТов на показа­тели гемодинамики является чрезвычайно обнадеживающим. Назначение антиокси-дантов может быть полезным дополнением к обычным подходам выведенщ боль­ных из состояния септического шока.

Какие витамины участвуют в процессах заживления ран?

Для заживления раны принципиально необходимы аскорбиновая кислота, железо, цинк и энергия (1 ккал/г синтезируемого коллагена). Многие биохимические про­цессы, участвующие в заживлении раны, прямо связаны с состоянием питания паци­ента. Хотя начальные локальные воспалительные процессы в норме возникают в любой жизнеспособной ткани, последующие репаративные возможности макрофа­гов, фибробластов и эндотелиальных клеток серьезно ухудшаются любым ограниче­нием локальной перфузии и оксигенации. От местной перфузии, питания и эндо­кринного статуса прежде всего зависят бактерицидные возможности гранулоцитов. Заживление раны требует соответствующей физиологической, нутриционной и эн­докринной поддержки.

Какие витамины обладают антиоксидантным действием?

Категория: Компоненты питания

Волокна это составные оболочки растительных клеток устойчивые к действию пищеварительных ферментов тонкого кишечника человека. Волокна часто классифицируются по степени их растворимости в воде. Водорастворимые волокна (пектины, камеди, клеи и некоторые гем и целлюлозы) по большей части эффективно расщепляются бактериями в прямой кишке. Водоиерастворимые волокна (лигнин, клетчатка и оставшиеся виды гемицеллюлозы) проходят через пищеварительный тракт в основном неизмененными, Пищевые волокна — сложная смесь волокон обо­их типов.

Категория: Компоненты питания

В каких объемах должны поступать витамины перорально?

Какие дозы витаминов предлагаются для парентерального питания новорож­денных/детей?

Стандартный источник витаминов для использования в педиатрии — MVI-Ped («Ас­тра*). Получаемая доза зависит от назначаемого количества препарата, которое, в свою очередь, должно зависеть от массы тела и возраста ребенка. Предлагаемые суточные объемы MVI-Ped: