Какие минералы важны для поддержания иммунитета?
Много внимания в этом отношении привлек селен. Его роль в иммунной системе, по-видимому, сопряжена с ролью витамина Е. При совместном введении они могут поднять титр антител у больного. Оба участвуют в поддержании стабильности биологических мембран, защищая ненасыщенные фосфолипиды мембран и сульфгид-рильные группы белков от разрушительного действия оксидантов. Селен — это компонент глутатионпероксидаэы, которая уменьшает количество перекиси водорода и других пероксидов в цитоплазме и предупреждает таким образом образование свободных радикалов. Исследования на животных показали, что при недостатке селена подавляется ответ лимфоцитов на введение митогенов, уменьшается фагоцитарная активность п снижается внутриклеточная киллерная способность полиморфноядер-ных лейкоцитов (ПМЯЛ). Избыток селена не подавляет иммунные функции, но задерживает рост опухолевых клеток. Селен может уменьшать потребность в витамине Е, и наоборот. Но когда не хватает того и другого, иммунная функция нарушается сильнее, чем при недостатке одного из них.
Важны также и другие минералы и микроэлементы. Избыток кальция нарушает иммунную функцию, так как из-за вытеснения магния снижается клеточная адгезия. Медь является кофактором ферментов, жизненно важных для осуществления функций лимфоцитов и макрофагов. Например, у коров, которых кормили пищей с высоким содержанием железа или молибдена, были документированы функциональный, дефицит меди и нарушение фагоцитарной способности нейтрофилов. Важную роль играет также цинк.
Почему для иммунной системы важен цинк?
Цинк имеет большое значение для функционирования иммунной системы и заживления ран. Его дефицит оказывает глубокий подавляющий эффект на функцию тимуса, развитие Т-лимфоцитов, их пролиферацию, зависящие от Т-клеток функции В-клеток и сопротивляемость инфекциям. И наоборот, добавка цинка, как показано, может усилить некоторые иммунные ответы у людей. Этот факт подтвержден
также в экспериментах на животных. Так, у мышей иммуносупрессия, вызванная дефицитом меди, была ликвидирована введением цинка. Соли цинка стимулируют продукцию интерлейкина-1 (ИЛ-1) и, если назначаются совместно с медью,— фактора некроза опухолей-а (ФНО-а). В исследованиях, проводившихся в Таиланде, изучался эффект добавки цинка и витамина А. Комбинированная добавка усиливала ответ лимфоцитов на очищенное белковое производное туберкулина.
Дефицит цинка ухудшает заживление ран, хотя добавка цинка при отсутствии его дефицита не улучшает этот процесс. Это особенно важно при поддержании важнейшей функции кожи — барьерной.
Какие конкретно витаминные дефициты ассоциируются со снижением иммунного ответа?
Наиболее интенсивно изучался в этом отношении витамин А. Его дефицит приводит к снижению клеточного иммунитета, оцениваемого по кожной реакции ГЗТ. По мере прогрессирования дефицита снижается также гуморальный иммунитет, измеряемый по выработке иммуноглобулина М (IgM) в ответ на введение белкового антигена (гемоцианина). Витамин А противостоит некоторым вредным эффектам стероидов в отношении иммунитета и заживления ран.
Много внимания привлек и витамин Е. Фрише с соавт. (Fritsche et al.) показали, что кормление рыбьим жиром, который богат полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК) класса со-З, резко уменьшает содержание токоферола в иммунных клетках, после чего следует снижение иммунного ответа.
Как влияет недостаточное потребление жирных кислот на иммунную систему?
Дефицит незаменимых жирных кислот (ДНЖК) ассоциируется с депрессией воспалительных ответов. Например, пониженный хемотаксис нейтрофилов может наблюдаться в результате уменьшения продукции метаболита арахидоновой кислоты лейкотриена В-4. В опытах на животных показано, что нейтрофилы от крыс и обезьян с ДНЖК демонстрировали снижение деполяризации мембран и продукции суперок-сиданиона и депрессию бактерицидной способности. Дефицит а-линоленовой кислоты может вызывать уменьшение митогенного ответа изолированных лимфоцитов. ДНЖК ухудшает способность макрофагов к передвижению и адгезии. По-видимому, в ранний период жизни незаменимые жирные кислоты необходимы для нормального развития линий Т-клеточных и селезеночных лимфоцитов.
