Экстракция сжиженными газами — новый и очень перспективный способ экстракции растительного сырья, содержащего неустойчивые и летучие вещества, например, фитонциды, эфирные масла, растительные гормоны, сердечные гликозиды.
В качестве экстрагентов используют сжиженный бутан, бутанпропан, аммиак, азот, углекислоту, фреоны, аргоны, т. е. те газы, которые имеют температуру кипения ниже комнатной. Потеря ценных веществ, окисление и разложение, происходящие при выпаривании, при экстракции сжиженными газами не происходят, поскольку экстрагенты улетучиваются в газовой-форме при комнатной температуре, оставляя чистый остаток концентрированных активных веществ.
В России для экстракции растительного материала используют жидкий углекислый газ. Вязкость жидкого углекислого газа при комнатной температуре не более 28°С и давлении 65—70 атм в 14 раз меньше воды и в 65 раз меньше вязкости этилового спирта. Верхняя граница кипения сжиженного углекислого газа лежит на уровне 31°С, что позволяет быстро улетучиться компонентами экстрагента и сохранить извлеченные вещества без изменений и потерь.
Кроме того, сжиженный углекислый газ полностью химически индифферентен по отношению к извлекаемым активным веществам, безопасен в пожарном и взрывоопасном отношении. На выходе экстракции получают 88—98% действующих веществ, что вы
