Минеральные вещества (наряду с витаминами и другими биологически активными веществами) —- это элементы, обязательные для обеспечения нормального функционирования человеческого организма.
Данные вещества имеют большое значение для поддержания кислотно-щелочного равновесия, постоянства внутренней среды организма и водно-солевого обмена.
При рациональном сбалансированном питании потребности человеческого организма в минеральных веществах обычно покрываются за счет поступления пищи. Дополнительное поступление минеральных веществ требуется при некоторых патологических состояниях, беременности, физических нагрузках, нарушениях электролитного баланса и недостаточно сбалансированном питании.
Поступление в организм макро- и микроэлементов в необходимых количествах можно обеспечить с помощью специальных препаратов, которые могут представлять собой отдельные соединения, например, препараты кальция, железа, фтора, магния, калия и др. Также макро- и микроэлементы входят в состав комплексных препаратов, которые часто содержат витамины.
В состав цитохромов, миоглобина и гемоглобина входят соединения железа, которые принимают участие в окислительно-восстановительных и кроветворных процессах. В организм соединения железа поступают с пищей и всасываются в двенадцатиперстной кишке.
Повышенную потребность в железе организм человека испытывает в следующих случаях:
- кровопотери (в том числе при менструациях);
- беременность;
- интенсивный рост.
