Рациональная пирамида продуктов

Что такое рациональная пирамида продуктов?

Рациональная пирамида продуктов — это образовательное пособие, которое представляет собой краткое диетическое руководство для американцев в легко понима­емой графической форме. Оно было разработано Информационной службой по пи­танию человека и опубликовано в 1992 г. Министерством сельского хозяйства США. Оно предназначено для использования населением в качестве руководства для опре­деления типов и количества продуктов, рекомендуемых для включения в ежеднев­ную диету. Пирамида сконструирована таким образом, чтобы помочь обучению кон­цепциям разнообразия, умеренности и пропорционального соотношения различных типов продуктов при включении их в полный рацион. Рациональная пирамида про­дуктов может быть модифицирована для различных возрастных и этнических групп и используется преподавателями, а также производителями как средство маркетинга для продвижения пищевых продуктов.

Какие преимущества предполагается получить от выполнения диетических рекомендаций?

Целью диетических рекомендаций является уменьшение риска ожирения, заболева­ний сердечно-сосудистой системы, рака, высокого давления крови и заболеваний печени. Диетические рекомендации также направлены на то, чтобы способствовать оптимальному здоровью путем предупреждения недостаточности питания.

Какие из диетических рекомендаций не очевидны из пирамиды продуктов?

• Уравновешивайте количество поедаемой пищи с вашей физической активно­стью — поддерживайте соответствующую массу тела.
• Если вы употребляете алкогольные напитки, делайте это умеренно.
• Осмотрительно используйте соль и натрий.

Что такое группы продуктов в пирамиде и какие нутриенты входят в каждую из них?

Рациональная пирамида продуктов подразделена на шесть частей (групп). Пять групп представляют главный источник некоторых конкретных нутриентов и ряда витами­нов и минералов. Группы, лежащие в основании пирамиды, следует потреблять в больших количествах, тогда как группы, прилежащие к вершине, рекомендуются в прогрессивно меньших количествах.

Хлеб, зерновые продукты, рис и макаронные изделия формируют основание пира­миды. Эти продукты — важнейшие источники сложных углеводов, витаминов груп­пы В и, если используются продукты из цельных зерен, минералов и волокон.

Овощи, включая картофель. Эти продукты поставляют витамины, минералы и фотохимические соединения. Важные источники витаминов А и С находятся в этой группе.

Фрукты поставляют углеводы, волокна, витамины, минералы и фотохимические соединения. В этой группе находятся важные источники витаминов А и С. Молоко, йогурт и сыр — это богатые источники кальция и белка. Мясо, птица, рыба, сухая фасоль, яйца и орехи — это главные источники белка, железа, витаминов группы В и цинка.

Жиры, масла и сладости находятся у вершины пирамиды. Эти продукты обеспе­чивают дополнительное разнообразие, вкус и калории, но они не рассматриваются как существенные источники нутриентов. Хотя некоторые жиры являются незаменимыми, они могут быть получены в достаточном количестве из других пищевых групп. Как показано в изображении пирамиды, жиры и сладости, обозначаемые маленькими кружками и треугольниками соответственно, представлены в других труп­ах продуктов.