Рациональная пирамида продуктов. Размеры порций

Какие размеры порций подразумеваются в рациональной пирамиде продуктов?

Группа хлеба: один ломтик хлеба или ¹/₂ чашки зерновых продуктов. Например, половина булочки, баранки, бублика, 1 унция (28,4 г) сухих зерен, половина чашки готовых зерновых продуктов, риса или макаронных изделий.

Группа овощей: одна чашка сырых листовых овощей, ¹/₂ чашки нарезанных или приготовленных овощей или ³/₄ чашки овощного сока

Группа фруктов: один средних размеров фрукт, 1/₂ чашки ягод, нарезанных или консервированных фруктов, или % чашки фруктового сока.

Группа молока: одна чашка молока или йогурта, 1,5 унции натурального сыра или 2 унции плавленого сыра.

Группа мяса: 2-3 унции готового постного мяса или его эквивалент. «Белковый эквивалент» равен 1 унции готового постного мяса - ¹/₂ чашки готовой сухой фасо­ли, одному яйцу, 2 столовым ложкам арахисовой пасты или ¹/₃ чашки орехов.

 Сколько порций продуктов каждой группы рекомендуется употреблять в день?

Число порций зависит от потребности в калориях, а потребность зависит от возра­ста, пола, массы тела и физической активности. Обратитесь к рациональной пирами­де продуктов, чтобы узнать диапазон количества порций, рекомендуемых на один день.

Является ли рациональная пирамида продуктов руководством по уменьшению содержания жира в диете?

Лишь частично. Пирамида продуктов предназначена, чтобы поощрить потребление продуктов с ограниченным содержанием жиров, таких как зерна, овощи и фрукты, одновременно ограничивая содержащие жир продукты, например мясо и некоторые молочные продукты. Верхушка пирамиды — самая маленькая область, т. е. добавоч­ные жиры и сладости следует употреблять ограниченно. Однако внутри каждой группы в пирамиде не различаются продукты с высоким или низким содержанием жира. Картофель, жаренный во фритюре (чипсы), например, рассматривается как картофель, а сливочное мороженое относится к молочным продуктам. Без дополни­тельных знаний потребитель может выбрать продукты с более высоким содержани­ем жира, оставаясь в то же время в рамках рекомендаций пирамиды. Поэтому, чтобы помочь потребителям выбрать продукты с низким содержанием жира из каждой группы, необходимо дальнейшее обучение.

Почему следует избегать продуктов с избыточным содержанием холестерина?

Холестерин - это жироподобная субстанция, находящаяся в продуктах животного происхождения. Холестерин также синтезируется печенью человека. Это компонент клеточных мембран и миелина, предшественник желчных кислот и стероидных гормонов. Высокие уровни холестерина в крови увеличивают риск атеросклероза и заболеваний сердца. Насыщенные жиры в диете могут повысить уровень холестерина в крови обычно в большей степени, чем сам холестерин пищи. Уменьшение уровня сывороточного холестерина — более сложная задача, чем просто ограничение по-тупления холестерина с пищей. Важно ограничить содержание в диете насыщен­ных жиров.

Добавить комментарий