Напишите нам

Поиск по сайту

Какова потребность организма в железе?

В организме взрослого человека содержится 3-5 г железа. Около 70 % от этого ко­личества входит в состав гемоглобина, 5 % миоглобина, остальное содержится в энзимах или в плазме (присоединено к трансферрину, железотранспортному бел­ку). Повторное использование железа из старых эритроцитов достаточно эффектив­но: около 90 % железа повторно участвует в синтезе новых клеток, так что потреб­ность в этом элементе относительно мала. Мужчине требуется около 10 мг в день, женщине — около 15 мг в день. Во время беременности требования повышаются до 30 мг в день. Дефицит железа встречается достаточно часто; в нормальной диете его содержание предельно. Хорошие источники железа это печень, устрицы, моллю­ски, мясо, птица и рыба. Продукты из цельного зерна и сушеной фасоли- хорошие растительные источники.

Возможно ли употребление слишком большого количества железа?

Содержание железа в организме регулируется его всасыванием, транспортом и хра­нением. В частности, всасывание контролируется^ тем, как много апоферритина — связывающего железо белка имеется в слизистой оболочке тонкого кишечника. Большая часть полученного с пищей железа не всасывается, хотя, если резервы орга­низма малы, всасывается более высокая доля. Но при некоторых условиях в орга­низме может накапливаться избыток железа. Это вызывает гемосидероз — состояние, при котором железо откладывается в тканях. Оно может быть вызвано либо излиш­ним употреблением железа, либо усиленным его всасыванием, либо ускоренным оборотом эритроцитов. Гемохроматоз — редкое генетическое заболевание, характе­ризующееся перегрузкой организма железом. Наконец, повторные трансфузии при таких болезнях, как почечная недостаточность или серповидно-клеточная анемия, могут превысить возможности нормальной регуляции всасывания железа и приве­сти к его избытку.

Какова роль цинка в организме человека?

В теле человека содержится лишь 2-3 г цинка, но они необходимы. По-видимому, он является кофактором ферментов, участвующих и в синтезе, и в расщеплении углеводов, жиров, белков и нуклеиновых кислот. Он найден в ядрах клеток, где вовлечен в метаболизм ДНК и РНК. Он присутствует в костях. Дефицит цинка ухудшает заживление ран. У детей недостаточность цинка может вызвать задержку роста.
Потребность в этом элементе составляет 12 мг в день для женщин и 15 мг в день для мужчин. Лучшие источники цинка — мясо, рыба и молочные продукты, а также бобовые, продукты из цельного зерна и орехи.

 

Добавить комментарий




Тесты для врачей

Наши партнеры