Многие жидкие лекарственные формы представляют собой комбинированные дисперсные системы. К ним относятся водные извлечения и экстракты из растительного сырья, а именно: настои, отвары, слизи. Действующие вещества находятся в них в растворенном виде или в виде тонких эмульсий или суспензий. Комбинация разных агрегатных состояний лекарственных препаратов в жидкой фазе получается в сочетании в таком растворе веществ с разной степенью растворимости частиц.
Растительное сырье содержит различные органические вещества — физиологически активные (алкалоиды, гликозиды, дубильные вещества, полисахариды, масла эфирные и жирные) и слизи, белки, ферменты, пектины. Сопутствующие вещества улучшают растворимость действующих веществ, усиливая лечебное действие основного физиологически активного вещества. В случае, если сопутствующее вещество отрицательно влияет на организм, его называют балластным и учитывают при выборе технологии водной вытяжки.
Качественные водные извлечения получают путем экстрагирования, в результате которого получают три группы вытяжек: отвары; настои, приготовленные холодным способом; настои, приготовленные горячим способом.
