Молоко и молочные продукты
Молоко — это идеальный компонент рациона беременных, за исключением тех случаев, когда у женщины непереносимость молочных продуктов. Если же они переносятся хорошо, надо всегда следить за тем, чтобы кефир, творог, сыры присутствовали в питании регулярно. Молоко содержит полезные белки, витамины А и Е, а также такие минералы, как магний, кальций и фосфор. Магний
и фосфор имеют интересное свойство: они могут всасываться только в присутствии друг друга и только тогда, когда содержатся в продукте в определенном соотношении. Мудрая природа предусмотрела, чтобы первая пища, которую млекопитающие получают в своей жизни, была идеальным источником этих минералов; «взрослая» еда обладает меньшей способностью снабжать ими организм. Беременной женщине нужно выпивать около 250 мл молока в день.
Кисломолочные продукты также необходимы — помимо того, что они содержат альбумины, казеин, витамины и кальций, необходимый для формирования костной ткани, в них находятся полезные бактерии, защищающие нормальную микрофлору кишечника. Регулярное употребление кефира или ряженки помогает нормализовать стул, снабдить малыша полезными веществами и активизировать образование в кишечнике витаминов группы В и К. Последние необходимы для нормального свертывания крови и профилактики кровоточивости, что очень важно при беременности и в родах.
Отдельно стоит коснуться такого продукта, как творог. В период беременности нужно есть его 2—3 раза в неделю. При этом лучше выбирать натуральный откидной, зерновой творог, а не творожную массу, сладкий творожок или сырки. В них много жира и сахара, что не совсем полезно беременной женщине.
Помимо творога, нужно чаще есть сыр. Сыр является самым богатым источником белка из всех животных продуктов. Даже в мясе находится не более 50—60 % белковых соединений (остальное за счет прожилок соединительной ткани и сала приходится на жир и углеводы). Сыр же содержит порядка 70—80 % белка. Стоит добавить, что выбирать следует не острые и маложирные сорта, а в остальном ограничений на выбор этого продукта не накладывается.