Подписка на новости

Тэги по диетологии



Вегетарианские диеты

Что это такое вегетарианская диета?

[меется много вариантов и подвариантов вегетарианской диеты. Два классических варианта - - это лакто-ово-вегетарианская и строго вегетарианская диеты. В лактоово-вегетарианской диете исключаются мясо, птица, рыба. Последователь этой дие­ты не ест мяса, но может потреблять такие животные продукты, как Glossary Link молоко, сыр, и яйца. Строгая вегетарианская (или веган) диета исключает все продукты животно­го происхождения, ограничивая диету только продуктами, производимыми в расти­тельном царстве.

Но, кроме классических, вегетарианская диета может принимать несколько форм, а степень приверженности к определенному диетическому образцу может сильно варьироваться между индивидами. Имеется множество диетических, религиозных и моральных соображений, которые могут побудить человека ограничить или моди­фицировать вегетарианскую диету. Категории, перечисленные ниже,— это лишь не­сколько форм вегетарианской диеты. Используемые далее определения — не обяза­тельно «официальные», строгие термины; скорее они нужны, чтобы помочь описать группы включаемых и исключаемых продуктов. Некоторые люди могут быть «слу­чайными- вегетарианцами, в том смысле, что они только по случаю ограничивают употребление конкретных видов мяса. Другие могут ограничивать состав своей ди­еты гораздо более строго, чем наиболее строгие из категорий4, приведенных ниже. Если возникает озабоченность по поводу полноценности питания, то очень уместно расспросить пациента о реальной диетической практике, степени ее соблюдения и про­должительности режима диеты.

  • Веган — строго вегетарианская диета. Включает фрукты, овощи, зерна, орехи и бобовые.
  • Лакто-ово-вегетарианская диета. Включает фрукты, овощи, зерна, орехи и бобовые, молоко и молочные продукты, яйца (может также быть только лакто- или только ово-).
  • Рыбно-вегетарианская. Включает фрукты, овощи, зерна, орехи и бобовые, молоко и молочные продукты, яйца и рыбу.
  • Полу(или семи-, или псевдо-)вегетарианская диета. Включает фрукты, ово­щи, зерна, орехи и бобовые, молоко и молочные продукты, яйца, рыбу (обыч­но) и птицу. Эта диета в основном исключает «красное мясо» и сейчас явля­ется очень модной.

Как отличается вегетарианская диета от типичной американской в смысле со­держания нутриентов?

Типичная американская диета богата белком и сахарами и имеет достаточное содер­жание насыщенных жиров, омега-6 жирных кислот, общего жира и общих калорий. Потребление мяса сравнительно высокое. Потребление фруктов и овощей меньше оптимального, примерно 2-3 порции в день. Диета содержит мало волокон и срав­нительно мало омега-3 жирных кислот. Американские диетические привычки в не-орых группах населения имеют результатом низкое (ниже нормы) поступление кальция, витамина D, фолата, витамина Вб, калия, магния, меди, цинка и железа. Группы, обычно наименее обеспеченные адекватным потреблением нутриентов, вклю­чают детей, девушек-подростков (12-19 лет), женщин и пожилых людей.

Удаление мяса из диеты уменьшает содержание не только белка, но и жира, ка­лорий и железа. Вегетарианская диета имеет тенденцию содержать меньше белка, насыщенных жиров, холестерина и общих калорий и больше — омега-6 жирных кис­лот и диетических волокон, чем типичная западная диета. Общая калорийность, общее содержание жира и потребление микронутриентов вегетарианцами могут в большой степени варьироваться в соответствии с индивидуальной диетической практикой. Веган-диеты имеют тенденцию содержать меньше общего жира и калорий, чем лак-то-ово-диеты, но должны также быть более тщательно подобраны, чем менее строгие диеты, чтобы обеспечить потребности в микронутриентах. Потребление фруктов и овощей больше во всех типах вегетарианских диет, чем в стандартных диетах.

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наши новости

Зарплата врачей в 2018 году превысит средний доход россиян в…

09.12.2016 11:06

Зарплата врачей в 2018 году превысит средний доход россиян в два раза

Глава Минздрава РФ Вероника Скворцова опровергла сообщение о падении доходов медицинских работников в ближайшие годы. Она заявила об этом на встрече с журналистами ведущих информационных изданий. В подтверждение этих слов...

Местная анестезия развивает кардиотоксичность

30.05.2016 10:10

Местная анестезия развивает кардиотоксичность

Федеральная служба по надзору в сфере здравоохранения озвучила тревожную статистику. Она касаются увеличения риска острой кардиотоксичности и роста сопутствующих осложнений от применения препаратов местной анестезии. Анализ больных за 5 лет...

Закон о праве родителей находиться с детьми в реанимации вне…

22.03.2016 07:55

Закон о праве родителей находиться с детьми в реанимации внесен в Госдуму

Соответствующий законопроект внесен в палату на рассмотрение. Суть его заключается в нахождении одного из родителей в больничной палате бесплатно, в течении всего срока лечения ребенка. Автором законопроекта является Николай Герасименко...

Реклама партнеров

Мы в соц сетях

Твиттер 03ekb

Материалы по офтальмологии

Тесты врачам

Результаты последних тестов

Тест Пользователь Результат
Педиатрия. Профилактика ранних отклонений в состоянии здоровья детей (квалификационные тесты) Гость 40,00 %
Неонатология Гость 92,71 %
Неонатология Гость 34,74 %
Неотложная доврачебная медицинская помощь Гость 0,00 %

Последние термины

Июл.22 Бровь
Апр.07 БИТ
Апр.07 ВБ
Ноя.10 Эргоалкалоиды
Ноя.10 Эрадикация

Наши партнеры